Receta: Arroz.
Ya que este cereal es la base para preparar muchos platillos, es necesario aprender a prepararlo correctamente.
En primer lugar, no podemos elegir cualquier arroz que veamos en el súper. El arroz adecuado para preparar sushi es de grano grueso, incluyo ya viene etiquetado como "arroz para sushi". Esto es importante, pues necesitamos un grano que sea capaz de absorver el agua y se inche, por lo cual el arroz de grano largo no quedará pegajoso al cocinarlo.
Pasos a seguir:
- Lavar el arroz. Esto es un paso muy importante, es necesario lavar el arroz para quitar todo el almidón extra. Se debe medir el arroz que queremos cocinar. Ponga el arroz blanco en un plato hondo y enjuague con agua unas 4-5 veces, hasta que el agua salga cristalina. Tip: para evitar el desperdicio del agua, en lugar de tirarla por el desagüe, utilícela para regar las plantas.
- Cocer el arroz. En una olla, poner el arroz ya lavado, y por cada taza de éste, agregar 1 1/2 tazas de agua. Dejar a fuego medio durante 25-30 minutos.
- Ya que esté bien cocido, hay que pasarlo a una bandeja, preferentemente de madera, para dejarlo enfriar. También se le agrega un poco de vinagre de arroz para darle un poco de sabor (no agregar demasiado porque tiene un sabor muy fuerte); esto además ayudará a que tenga una consistencia pegajosa a la hora de hacer sushi.
Bienvenidos.
Creé este blog como requisito de la materia de NTIC (Nuevas Tecnologías de la Información y Comunicación) de la Universidad. Sin embargo, como es de temática libre, y siempre había querido abrir un blog con un tema en específico, decidí que hablar sobre Cocina Japonesa sería buena idea.
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Este blog surge de mi afición a la cocina como un hobby, y mi interés y gusto por la cocina de aquél país oriental. Por lo tanto, subiré desde recetas hasta curiosidades varias relacionadas con el tema.